Cuisine autrichienne et gelée de framboises : toutes nos recettes

Name: Tour d'horizon des plus belles recettes issues de la cuisine autrichienne
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: cuisine autrichienne
Ingredients: 300 g de farine; 250 g de sucre; 150 g de poudre de noisettes (ou d'amandes); ½ cc de cannelle; 1 pincée de clou de girofle (facultatif); ½ pot de gelée de groseilles, de framboises ou de mûres; 2 cs de sucre glace

La cuisine autrichienne est une cuisine aux nombreuses influences. Photo par ReinhardThrainer de Pixabay

La cuisine autrichienne est une cuisine riche, aux nombreuses influences culinaires venues d’Europe centrale. Gourmande et conviviale, il s'agit d'une cuisine délicieusement épicée où le paprika a une place de choix.

La soupe est un incontournable de la cuisine autrichienne tandis que les viandes y sont majoritairement cuisinées en ragoûts, accompagnés de champignons, d’oignons ou de pommes de terre. Les pâtisseries sont nombreuses et variées avec notamment le fameux Kaiserschmarrn, cette crêpe épaisse, coupée en lamelles et saupoudrée de sucre glace.

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Biscuits fins de Linz "Linzerplätzchen"

Mariatotal

On peut considérer ces biscuits comme la version individuelle de la mythique Linzertorte, avec une pâte analogue et garnie, au choix, de gelée de framboise, de groseille ou de mûre. Ces savoureux biscuits intègrent incontestablement les mignardises de Noël.